آلفا آمیلاز پانکراس یا به اختصار a-Amylase Pancreatic، آنزیمی است که به طور عمده در پانکراس (لوزالمعده) تولید میشود. این آنزیم در فرآیند هضم نقش حیاتی دارد و به تجزیه کربوهیدراتها، به ویژه نشاسته و گلیکوژن، کمک میکند. این آنزیم با شکستن پیوندهای گلیکوزیدی بین واحدهای گلوکز، مولکولهای بزرگ نشاسته را به واحدهای کوچکتر تبدیل…