دستگاه سوربیتول دهیدروژناز، یک آنزیم است که نقش مهمی در متابولیسم قندها و پروسههای بیوشیمیایی مرتبط با آنها دارد. این آنزیم باعث تبدیل سوربیتول به مانیتول میشود و برعکس، این فرآیند در تنظیم سطح قند خون و متابولیسم انرژی بدن موثر است. ### چگونگی عملکرد سوربیتول دهیدروژناز در کبد و سایر بافتهای بدن فعالیت میکند…